根据搜索结果，广东省内开设GIS（地理信息系统）专业的高校主要包括以下几类：

一、重点院校

中山大学

作为广东省重点建设高校，中山大学在地理信息科学领域具有较高学术水平，是省内知名研究机构。

岭南师范学院

该校的地理信息科学专业是省级重点建设专业，注重实践与理论结合，培养应用型人才。

嘉应学院

地理信息科学专业为省级特色专业，依托地方资源开展GIS技术研发与教学。

惠州学院

该校地理信息科学专业注重工程实践能力培养，与地方政府及企业合作紧密。

广州大学

拥有广东省地理国情监测分析工程技术中心，GIS专业在科研与教学方面实力较强。

二、其他开设院校

广东工贸职业技术学院 ：双高专业群主干专业，强化空间技能与实践能力培养。

华南农业大学 ：农业与地理信息结合紧密，提供GIS在农业领域的应用方向。

华南师范大学 ：地理信息科学专业覆盖基础理论与工程实践，师资力量雄厚。

三、补充说明

课程设置特点 ：GIS专业普遍注重数据获取、模型处理、空间分析等实践环节，部分院校还与地方政府或企业合作开展项目式教学。

就业方向 ：毕业生可从事地理信息工程、城市规划、环境监测、资源管理等领域工作，部分院校提供考研深造支持。

以上信息综合了高校官网及权威平台数据，供参考。