学校食堂的主食和菜品通常包括以下几种：

主食 ：

米饭：包括白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等。

馒头：一种以面粉为主要原料制作的发酵食品，外皮松软，内部绵密。

花卷：类似于馒头但形状不同，有甜有咸。

面条：如刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等。

包子：包含各种馅料的包子，如鲜肉包、菜肉包等。

饺子：各种口味的饺子，如猪肉、牛肉、鸡肉等。

煎饼、油条、肉夹馍等。

菜品 ：

肉类：红烧脆骨、番茄鸡蛋、麻婆豆腐、蒜茸生菜汤、红烧肉、炝瓜条、软炸里脊、五花肉炖酸菜、香酥洋葱圈、牛肉炖土豆西红柿、鸡腿炖香菇土豆、炸红鱼肉、炸鸡腿等。

蔬菜：五香花生米、雪菜黄豆、炒咸菜丝、木须肉、白萝卜丝粉条、韭菜炒千张、海米瓜片汤、尖椒干豆腐、香菇油菜、白菜木耳、蚂蚁上树、炒玉米粒豌豆粒、芹菜炒豆干、甘蓝炒粉等。

汤类：牛奶、小米绿豆粥、西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、玉米糁汤、酸辣汤、豆腐脑、鸡肉玉米汤等。

特色菜品：灯影牛肉、麻辣鸡块、粉蒸肉、牛皮干丝炒肉、清炒白菜苔、糖醋里脊、宫爆肉丁、蒸菜（如香肠蒸长葫芦、剁椒鸡腿、干菜蒸鲶鱼块、花椒蒸鸡翅）、烩菜和炒菜（如西红柿皮肉片、凉拌黑豆腐、月饼炒辣椒、玉米炒葡萄）等。

凉菜：凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌豆腐皮、凉拌三丝、芹菜拌豆腐干、香拌牛肉、凉拌莴笋丝、红油藕片、口水鸡等。

这些菜单选项可能因地区和学校而异，具体菜单以学校实际提供为准。希望这些信息对你有所帮助。