烟台大学的科目设置涵盖多个学科门类，具体如下：

一、本科专业科目结构

理工类专业

机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术、数学、物理学、化学、材料科学与工程、土木工程、药学、建筑学等。

文科类专业

汉语言文学、历史学、国际经济与贸易、法学、中国史、外国语言文学、新闻学、英语、日语、朝鲜语等。

艺术类专业

提供相关课程，但具体科目未详细说明。

体育类专业

提供相关课程，但具体科目未详细说明。

外语类专业

英语、日语、朝鲜语等。

二、特色专业课程

国家级一流本科专业 ：法学、生物科学、电子信息科学与技术、软件工程等。

省级重点学科 ：民商法学、理论物理等。

特色课程 ：全息英语（国际经济与贸易）、物质流管理（环境科学与工程）、应用催化（药学）等。

三、选科要求（以2025年为例）

必选科目 ：语文、数学、外语。

选考科目 ：从物理、化学、生物、政治、历史、地理中选3门。

特殊专业要求 ：如法学、药学、环境科学与工程等专业需物理、化学科目。

四、博士点学科

法学、知识产权、数学与应用数学、信息与计算科学、统计学等。

五、其他学科领域

农学 ：农业推广。

医学 ：药学、药理学、药事管理学等。

管理学 ：工商管理、工程管理等。

以上信息综合了学校官网及权威平台数据，具体课程设置以当年最新招生简章为准。