日照市有以下几所提供高等教育的机构，涵盖本科、专科及职业教育：

一、本科院校

山东技术师范大学

位于岚山区，是山东省重点支持的高水平应用型本科院校，涵盖工学、理学、文学等7个学科门类。特色专业包括旅游管理、市场营销、日语等。

中国石油大学胜利学院

位于日照经济技术开发区，是山东省唯一以石油及天然气勘探、开发、工程建设和管理为特色的本科高校，拥有工程教育认证和应用型人才培养项目试点资格。

曲阜师范大学（日照校区）

前身为1985年创建的教学点，2002年正式设立为本科校区，以师范类专业为特色。

济宁医学院（日照校区）

虽然主体在济宁，但日照校区承担非医学类专业的教学任务，环境优美且硬件设施完善。

二、高等职业院校

日照职业技术学院

全日制公办普通高等职业院校，是山东省第一所公办高等职业院校，设有海洋技术、建筑工程、机电工程等15个系部，开设52个招生专业。

其他高职院校

包括山东体育学院（体育学科为主）、山东外国语职业技术大学（职业本科与专科结合）等。

三、其他类型教育机构

日照航海工程职业学院 ：国家海事局达标考试中心、国家信息安全水平考试定点单位，以航海技术、应急管理为特色。

中国石油大学胜利学院 ：含石油工程、环境科学与工程等专业。

四、补充说明

山东技术师范大学 和 日照职业技术学院 是日照市重点建设的高校，前者是省级重点应用型本科院校，后者是山东省示范性高职院校。

济宁医学院日照校区 和 曲阜师范大学日照校区 属于普通本科院校的分支，依托母体高校发展。

以上信息综合了各高校的官方发布内容，涵盖不同层次和特色专业，可根据需求进一步查询具体专业设置。