济宁作为山东省的重要城市，拥有多所高校，涵盖本科、专科及职业教育等层次。以下是主要高校及其特色专业整理：

一、本科院校

曲阜师范大学

特色 ：师范教育为王牌，儒家文化研究领域突出，拥有ESI世界前1%学科5个，山东省一流学科6个。

王牌专业 ：教育学（国家级特色专业）、汉语言文学（国家级特色专业）、数学与应用数学（国家级特色专业）等。

济宁医学院

特色 ：医学教育为主，临床医学、口腔医学等专业实力强，是临床医学硕士专业学位授权单位。

王牌专业 ：临床医学、口腔医学、护理学、药学等。

济宁学院

特色 ：应用型人才培养，工科、管理、文学等多学科协调发展。

王牌专业 ：临床医学、护理学、信息管理与信息系统等。

二、专科院校

济宁职业技术学院

特色 ：职业技能教育为主，涵盖新一代信息技术、智能制造、医养健康等领域。

王牌专业 ：护理学、机械设计制造及其自动化、会计实务等。

曲阜远东职业技术学院

特色 ：民办高职院校，工科专业突出，如机械设计、电气自动化等。

三、其他说明

山东农业工程大学泰山科技学院 ：以农业和工科专业为主，具体设置需咨询学校。

山东科技大学济宁校区 ：工科为主，多学科协调发展。

以上信息综合了各高校最新招生数据及学科建设情况，具体专业设置请以各校官方公告为准。