以下是湖南省内开设IT专业的大专院校及相关信息整理，综合多个来源分类呈现：

一、知名IT专业院校

湖南信息职业技术学院

专注信息技术与计算机专业，课程涵盖软件开发、大数据分析、人工智能等方向，注重实践能力培养，与多家企业合作提供实习机会。

湖南软件职业学院

以计算机专业为特色，师资力量雄厚，教学设备先进，学生就业前景较好，尤其在软件开发和信息安全领域表现突出。

湖南交通职业技术学院

计算机专业包含网络技术、移动应用开发等方向，结合交通行业需求，培养具备实践能力的复合型人才。

永州职业技术学院

覆盖软件开发、电子商务、物联网等方向，课程设置注重行业前沿技术应用。

湖南工程职业技术学院

专业方向多样，包括软件开发、移动应用开发、网络技术等，提供丰富的实践项目和实习资源。

二、特色IT相关专业院校

长沙民政职业技术学院 ：软件技术、物联网应用技术等方向，ERP项目实施和智能控制技术为特色。

湖南民族职业学院 ：人工智能、软件技术、数字媒体应用技术等，结合民族文化特色培养专业人才。

湖南高速铁路职业技术学院 ：软件技术专业为省级重点建设专业，聚焦铁路信息化领域。

三、其他相关院校

湖南信息职业技术学院 ：信息技术课程体系完善，涵盖办公软件到高级数据分析的全方位教学。

湖南工业职业技术学院 ：物联网应用技术、云计算技术等方向，注重工程实践能力培养。

湖南安全技术职业学院 ：虚拟现实、智能控制技术等新兴领域，结合安全行业需求设置课程。

四、预科班信息

湖南省内多所大专院校开设IT相关预科班，例如：

长沙民政职业技术学院

湖南铁道职业技术学院

湖南工业职业技术学院

湖南大众传媒职业技术学院

（预科班专业涵盖信息技术、工程管理、艺术设计等方向，适合基础薄弱或想转型的学生）。

五、注意事项

专业方向差异 ：不同院校的IT专业侧重领域不同（如软件开发、人工智能、物联网等），建议结合个人兴趣和职业规划选择。

权威信息核实 ：部分院校信息可能动态调整，建议通过官网或省级教育部门平台查询最新专业设置。

以上院校在IT专业教学、实践能力和就业资源方面表现突出，可根据具体需求进一步了解和选择。