根据2024-2025年河南省高校招生信息，开封市及河南省内部分高校在高职扩招方面有相关动态，具体如下：

一、明确扩招的学校

开封大学

作为河南省重点建设高校，开封大学在2024年高职扩招中通过单独考试招生，计划录取一定数量的中职中专学生。该校是河南省首批建设类技能型紧缺人才培养试点高校，也是国家级优质高等职业院校。

其他相关院校

根据2025年开封市公办专科学校名单，除开封大学外，黄河水利职业技术学院、开封文化艺术职业学院、河南对外经济贸易职业学院、兰考三农职业学院等5所公办专科学校也在招生。

二、扩招专业与计划

开封大学 ：2024年高职扩招专业及计划可通过学校官网或招生网站查询，涉及工、管、文、经、医、艺等学科门类。

其他院校 ：需关注各校官方发布的招生计划文件，例如黄河水利职业技术学院在水利水电、农业工程等专业有较强实力。

三、注意事项

信息核实 ：建议通过河南省教育厅官网或各高校官方渠道核实最新招生计划，避免依赖非权威信息。

报名条件 ：不同院校、专业对考生的学业水平、综合素质等要求不同，需仔细阅读招生简章。

四、补充说明

河南省内其他高校如河南财经政法大学、河南工业应用技术学院等也在近年有扩招计划，但需根据具体专业和年份查询。

以上信息综合了2024-2025年官方发布的数据，供参考。