选择中山大学函授的专业时，可以考虑以下热门专业，这些专业在就业市场上通常有较好的需求：

计算机科学与技术 ：随着信息技术的快速发展，计算机专业一直都是热门的就业方向之一。函授专升本的计算机科学与技术专业培养学生在计算机编程、软件开发和网络技术等方面的技能，适合对技术感兴趣的学生。

会计学 ：会计学是一个经久不衰的热门专业，就业前景广阔。无论是企业还是金融机构，都需要会计专业人才来处理财务事务。

金融学 ：金融学专业涵盖了银行、证券、保险等多个领域，就业前景广阔，且薪资水平较高。

人力资源管理 ：人力资源管理是企业成功运营的关键要素之一。函授专升本的人力资源管理专业能够培养学生在人力资源招聘、培训、绩效评估和劳动法等方面的技能，就业前景广泛。

教育类 ：包括小学教育、学前教育、体育教育等。教育是社会进步和人才培养的基础，这些专业的就业前景广阔，包括幼儿教育、中小学教育、职业教育等多个方向。

法学类 ：如法学、社会工作、治安学等。法学专业是函授本科中较为热门的专业之一，该专业所学知识涉及法律理论、法律实务等方面。毕业后可以从事律师、法律顾问、法务专员等工作。

汉语言文学 ：汉语言文学专业适合有一定文化基础的学生，学习难度较低，且教材内容容易理解。毕业后可以从事编辑、记者、教师等职业。

经济管理 ：经济管理专业涵盖经济学、金融学、会计学等，这些专业在现代经济中需求量大，就业前景广阔。毕业生可以从事企业管理、财务分析、金融投资等工作。

土木工程 ：土木工程专业在房屋修建、桥梁整修等方面有广泛应用，毕业生工资待遇较好，就业前景光明。

电子商务 ：随着互联网的发展，电子商务行业呈现出蓬勃的发展态势。函授学习电子商务专业，学生可以了解电子商务的理论和实践，为企业的在线销售和运营提供支持。

市场营销 ：市场营销是企业成功的关键，也是竞争激烈的领域之一。函授学习市场营销专业，学生可以了解市场调研、品牌管理、营销策划等方面的知识，为企业的销售和营销提供支持。

护理学 ：护理学专业也是一个较为热门的专业，适合对医疗和护理领域感兴趣的学生。

建筑学 ：建筑学专业在房屋建筑、城市规划等方面有广泛应用，毕业生可以从事建筑设计、施工管理等工作。

旅游管理 ：旅游业是全球最具活力和发展潜力的行业之一。函授学习旅游管理专业，学生可以了解旅游规划、管理和市场营销等方面的知识，成为旅游企业的管理人才。

网络与信息安全专业 ：随着信息技术的广泛应用，网络安全问题日益凸显。函授学习网络与信息安全专业，学生可以学习网络安全技术、信息安全管理等方面的知识，成为企业和组织中的网络安全专家。

根据以上信息，建议您根据自己的职业规划和兴趣爱好进行选择。如果对技术感兴趣，可以选择计算机科学与技术；如果希望从事财务或管理工作，可以选择会计学或金融学；如果对教育行业有热情，可以选择教育类相关专业；如果对法律事务感兴趣，可以选择法学专业。