湖南省内开设食品专业的院校及专业信息如下（综合多来源整理）：

一、综合类高校

湖南农业大学

食品科学与工程 ：培养食品科学、分析与检测人才，涉及食品生产、加工及品质控制等领域。

食品发酵工程 ：聚焦食品发酵工艺与技术，服务于食品、医药等行业。

湖南中医药大学

食品卫生与营养学 ：结合营养学与食品科学，培养具备临床营养指导及食品安全管理能力的人才。

二、理工类院校

湖南科技职业学院

食品质量与安全 ：专注食品质量检测、标准制定及认证技术。

食用菌生产与加工技术 ：培养食用菌培育、深加工及市场运营人才。

湖南生物机电学院

提供食品相关专业教育，但具体专业设置需进一步查询。

三、其他相关院校

湖南环保职业学院 ：食品检测与管理方向。

湖南商务职业技术学院 ：食用菌加工技术。

中南林业科技大学 ：食品质量与安全（农林与食品交叉领域）。

长沙理工大学 ：食品科学与工程（2025年新增专业）。

四、特色院校举例

湖南食品药品职业学院 ：

占地366.2亩，建筑面积11.5万平方米，设有药学、中药学等19个专业，食品质量与安全专业群入选省级高水平高职专业群。

毕业生就业方向涵盖食品企业、检验机构及医药行业。

总结

湖南高校食品专业覆盖本科、高职及专科层次，其中湖南农业大学、湖南中医药大学等综合类高校在食品科学与工程、食品卫生与营养学领域具有较强实力，而理工类院校则侧重食品加工技术、质量检测等方向。建议根据具体需求选择院校及专业。