上海作为经济发达城市，拥有多所高校开设食品相关专业，涵盖食品科学与工程、食品安全与检测、食品质量与安全等方向。以下是主要院校及专业信息整理：

一、重点院校及特色专业

上海交通大学

食品科学与工程 ：国家级一流本科专业建设点，涵盖食品加工、食品安全、食品质量与安全等方向，强调工程实践与创新。

动物科学 ：部分专业入选上海市一流本科专业建设点。

上海海洋大学

食品科学与工程 ：国家级一流本科专业，以水产品贮藏与加工、制冷与冷藏工艺为特色。

食品质量与安全 ：多所高校开设，涉及食品添加剂、食品微生物学、食品供应链管理等方向。

华东理工大学

食品科学与工程 ：学术地位较高，注重食品加工技术研发。

食品安全与检测 ：结合微生物学、化学分析等技术，培养检测与监管人才。

上海商学院

食品科学与工程 ：省级重点专业，强调食品产业应用与企业管理。

上海杉达学院

食品科学与工程 ：新兴高校，聚焦食品创新与可持续发展。

其他相关院校

上海理工大学 ：食品质量与安全专业具有地方影响力。

上海应用技术大学 ：食品科学与工程专业入选省级一流本科建设点。

二、其他食品相关方向

食品物流工程 ：上海海洋大学。

食品添加剂 ：上海海洋大学。

热能与动力工程 ：上海海洋大学。

建筑环境与设备工程 ：上海海洋大学。

三、注意事项

部分专业如食品科学与工程在不同院校有细分方向，建议结合个人兴趣和职业规划选择。

国家级一流本科专业建设点通常师资力量更强，但竞争也更激烈。

建议考生关注各院校官网或招生简章，获取最新专业设置及录取要求。

以上信息综合了多个来源，具体以各院校最新招生信息为准。