大学飞机工程系主要开设以下专业：

飞行器设计与工程 ：

该专业主要研究航空航天飞行器设计相关的基本知识和技能，包括飞行器总体、结构、外形的设计等，涉及数学、力学、机械学等相关领域。学生将学习飞行器设计、飞行器性能计算与分析、结构受力与分析、飞行器故障诊断及维修等内容。

飞行器制造工程 ：

该专业主要研究飞行器制造、制造工程、电工与电子技术等方面的基本知识和技能，进行飞行器制造领域内的设计、制造、研究、开发与管理等。

飞行器动力工程 ：

该专业主要研究飞行器的动力装置及控制系统的工作原理、结构、设计方法等方面的基本知识和技能，涉及数学、力学、机械学及电子学等领域，从而进行飞行器动力装置及控制系统的设计、研究、测试、运行维护等。

电子信息工程 ：

该专业涉及微电子技术、电路设计、数字信号处理、控制系统等内容，对修理飞机的专业人才起到重要作用，因为飞机仪表及控制设备都采用电子技术。

航空器维修工程 ：

该专业培养从事飞机维修工作的人才，包括附件修理、装配和调试、飞机试飞及其故障诊断和排故、飞机修理技术管理、飞机外场维护等工作。

飞行技术专业 ：

该专业学习飞行性能和控制原理、现代运输飞机构造等，接受飞行模拟器训练和实际飞行经验，培养民航航线飞行方面的基本能力。

无人驾驶航空器系统工程 ：

该专业涉及无人机的设计、制造、应用和维护等方面，是近年来随着无人机技术的发展而新兴的专业方向。

智能飞行器技术 ：

该专业研究智能技术在飞行器中的应用，包括人工智能、机器学习、传感器技术等方面，旨在提高飞行器的自主性和智能化水平。

这些专业涵盖了飞机设计与制造、维修、动力系统、电子信息、飞行技术等多个方面，为学生在航空航天领域的发展提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。