南昌大学作为一所211工程的重点大学，拥有多个王牌专业和特色专业。以下是一些主要的专业：

食品科学与工程 ：该专业是国家级特色专业，注重培养学生的实验技能和创新能力，拥有食品科学与技术国家重点实验室和教育部食品科学重点实验室。

机械工程 ：以培养创新型机械工程师为目标，拥有先进的实验室和实验设备。

化学工程与工艺 ：旨在培养掌握化学工程与工艺基础理论、知识、技能的高级工程技术人才。

材料科学与工程 ：在先进制造学院硕士点招生，研究方向包括生物3D打印、复合材料成型、人工智能算法等。该专业入选国家“双一流”建设学科，拥有雄厚的师资力量。

计算机科学与技术 ：该专业在国内具有特色和优越性。

软件工程 ：注重理论与实践相结合，培养学生具备软件开发能力。

工商管理 ：作为王牌专业之一，旨在培养学生的管理和领导能力。

法学 、 英语 、 新闻学 、 行政管理 ：这些专业也享有较高的声誉。

自动化 、 麻醉学 、 机械设计制造及自动化 、 土木工程 、 化学 、 预防医学 、 数学与应用数学 、 水产养殖学 、 环境工程 、 高分子材料与工程 、 口腔医学 、 热能与动力工程 ：这些专业为省级特色专业。

旅游管理 ：始建于1993年，旅游管理硕士专业学位（MTA）授权点于2010年批准成立，是全国首批旅游管理硕士专业学位授权单位。

这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择和发展方向。