开封大学作为一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等学校，其专业设置较为全面。根据最新信息，该校专业主要包括以下类别及具体专业：

一、工科类

机械与汽车工程学院

工业机器人技术、机械设计制造及其自动化、车辆工程等。

化学化工学院

应用化学、化学工程与工艺、环境艺术设计等。

建筑工程学院

建筑工程技术、城乡规划、道路桥梁工程技术等。

信息工程学院

计算机科学与技术、电子信息工程、通信工程等。

二、管理类

商学院

市场营销、旅游管理、工商管理等。

会计学院

会计电算化、财务管理、审计学等。

三、经管类

经济管理学院

工程造价、物流管理、电子商务等。

国际经济与贸易学院

国际商务、跨境贸易、金融管理等。

四、艺术设计类

艺术与设计学院

视觉传达设计、环境艺术设计、服装与服饰设计等。

外国语学院

英语、日语、韩语等。

五、医学类

生命科学学院

生物科学、生物技术、医学检验技术等。

六、其他特色专业

中草药学 （药学类）。

设施农业与装备 （农业类）。

软件技术 （信息类）。

七、中外合作办学项目

电子商务（中外合作办学）。

大数据与会计（中外合作办学）。

注意事项

专业设置可能动态调整，建议以学校官网最新公布为准。

部分专业如机械制造与自动化、应用化工技术为省级重点专业。

以上信息综合了学校官网及权威平台数据，供参考。