以下是中国开设茶艺相关专业的大学及专业设置情况，综合整理如下：

一、本科院校专业设置

浙江农林大学

设有茶学院，开设茶艺与茶学专业，培养茶文化传承和茶产业管理人才。

安徽农业大学

茶学院提供茶学、茶艺与茶文化专业，侧重茶叶产业技术人才培养。

中国农业科学院茶叶研究所

作为研究机构，可能提供茶艺相关课程或培训，但未明确提及具体专业名称。

四川农业大学

茶学院开设茶学、茶艺专业，注重茶文化传承与产业管理。

云南农业大学

全国开设茶艺专业的本科高校之一，专业涵盖茶学与茶艺，培养茶文化传承人才。

福建农林大学

茶学专业国内知名，涵盖茶叶种植、加工、品鉴等方向。

中国农业大学

茶学系开设茶学与茶艺专业，培养茶业管理及茶艺师。

江南大学与北京林业大学

茶艺专业较为知名，但未明确提及本科层次设置。

二、高职院校专业设置

江苏茶叶职业学院

国内唯一一所专门从事茶叶教育的高职院校，茶艺专业为国家级特色专业，培养茶叶营销、茶馆管理人才。

西南农业大学与华中农业大学

设有茶学相关课程，但未明确提及茶艺专业。

柳州城市职业学院

高职院校中开设茶艺专业，培养茶艺服务与茶文化推广人才。

三、其他相关说明

专业差异 ：茶学侧重茶叶种植与加工，茶艺与茶文化更注重茶文化传承与礼仪表演。

特色院校 ：云南农业大学、福建农林大学在茶学领域具有较高声誉。

学历层次 ：目前全国仅云南农业大学有茶艺本科专业，其余多为专科或高职院校。

以上信息综合自多所高校官网及茶类教育平台，供参考。