根据搜索结果，江西考研相对容易的学校及专业可归纳如下：

一、综合类推荐院校

江西科技师范大学

非211/985院校，一志愿考生过国家线基本能录取，调剂生需370分以上（热门专业380分起）。

王牌专业：教育学（师范类）、农业资源与环境、机械设计制造及其自动化等。

江西农业大学

双非学校，作物学、农业资源与环境、畜牧学等专业实力强，考研难度适中。

江西理工大学

非211/985院校，有色金属、稀土矿开采与利用领域有优势，省内认可度高。

东华理工大学

省重点、卓越工程师大学，机械工程、材料科学与工程等专业较热门，竞争压力相对较小。

赣南师范大学

省一流学科建设高校，师范类专业（如学前教育、英语教育）和会计、审计等管理类专业较易考。

二、特色专业推荐

师范类 ：江西科技师范大学、东华理工大学、赣南师范大学，教育学、学前教育、英语教育等方向竞争压力较小。

农业相关 ：江西农业大学（作物学、农业资源与环境）、江西科技师范大学（农学类）。

工科与特色领域 ：江西理工大学（有色金属、稀土矿）、江西中医药大学（药学、医学类）、南昌工程学院（机械设计）。

三、注意事项

调剂要求 ：部分院校（如江西科技师范大学）调剂分较高，需关注招生简章细则。

专业差异 ：教育学、管理类等专业竞争激烈，但初试科目较少（如会计、审计）；理工科、农业类对实践能力要求较高。

结合兴趣与规划 ：建议根据职业方向选择院校，例如师范类优先考虑教育学，工科类关注行业需求。

以上推荐综合了院校实力、考研难度及专业前景，考生可根据自身情况进一步筛选。