高考前加强营养，可以从以下几个方面入手：

蛋白质 ：

蛋白质是细胞组织的基本构成单位，也是合成酶、激素等重要物质的原料。适量摄入蛋白质有助于维持身体正常功能，促进大脑发育。建议多吃瘦肉、鸡蛋、豆腐、牛奶等高蛋白食品。

碳水化合物 ：

碳水化合物是人体细胞和脑部活动所需的主要能源来源。高考前可适当增加碳水化合物的摄入量，如米饭、面包、蔬菜、水果等，以保持充足的糖原储备，保障大脑的正常功能。

脂肪 ：

脂肪有助于维持正常代谢能力，但应注意不要过度摄取。适当摄入健康的脂肪来源，如坚果、鱼类等，避免油炸和煎炸食品，因为这些食品可能引起消化不良和胃肠道问题。

维生素和矿物质 ：

维生素和矿物质对身体健康和认知发展至关重要。多吃新鲜蔬菜水果以及谷类食品可以帮助补充钙、铁、锌、维生素C、B族等营养素。例如，牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼类、绿色蔬菜、坚果等食物都是良好的维生素和矿物质来源。

卵磷脂 ：

卵磷脂是构成脑细胞的重要组成成分，与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料。富含卵磷脂的食物如蛋黄、核桃、大豆、黑芝麻、牛奶以及动物肝脏等，有助于补充大脑营养以及增强记忆力。

B族维生素 ：

B族维生素作为辅助能量利用的各种辅酶，对增强脑细胞功能具有重要作用。谷类食物、豆芽、猪瘦肉、红薯、牛奶、鱼、鸡肝、坚果等食物能够补充每日所需的B族维生素。

维生素C ：

维生素C是一种强效的抗氧化剂，可增加脑组织对氧的利用，保护脑细胞不受自由基的破坏。富含维生素C的食物包括各种新鲜水果和绿叶蔬菜，如西红柿、南瓜、柿子椒、桔子、甜橙、苹果、香蕉等。

水分和电解质 ：

保持充足的水分摄入，有助于维持身体正常代谢和大脑功能。高考期间，考生应注意定时饮水，避免脱水。

避免暴饮暴食 ：

临近高考，考生应注意饮食规律，避免暴饮暴食，以免影响消化和睡眠。建议少吃多餐，在早中晚三餐的基础上增加课间餐和夜宵。

综上所述，高考前应注重营养均衡，合理搭配各类食物，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以保持良好的身体状态和大脑功能。同时，注意饮食的清淡和卫生，避免油腻和刺激性食物，保证充足的睡眠和适当的休息。