泉州卫校的专业设置较为全面，涵盖医学、护理、药学、口腔等多个领域，具体如下：

一、护理类

护理专业

传统优势专业，培养护理技能与知识，涵盖临床护理、护理管理等内容。

助产专业

专注母婴护理与助产技术，培养助产士及护理相关人才。

涉外护理专业

培养具备国际护理理念的复合型人才。

二、药学与制药类

药剂专业

掌握药物化学、药理学等知识，涉及药品研发、生产与质量控制。

药学专业

侧重药品学基础与临床应用，培养药师技能。

制药工程专业

结合药学与工程学，涉及药品生产流程与设备管理。

三、医学相关类

口腔医学专业

培养口腔修复、正畸等技能，涵盖临床实践与科研能力。

康复治疗技术专业

专注康复医学理论与实践，帮助患者恢复身体功能。

医学检验技术专业

掌握临床检验技能，为医疗诊断提供数据支持。

四、其他特色专业

眼视光技术 ：培养视力矫正与眼部护理专业人才。

老年服务与管理专业 ：关注老年健康护理与养老管理。

麻醉学专业 ：学习麻醉理论与临床应用。

预防医学专业 ：侧重疾病预防与健康教育。

五、中职与高职专业差异

中专专业 ：护理、助产、药剂等基础医学类为主。

高职专业 ：新增口腔医学、中西医结合等方向。

六、学校优势与成就

泉州医学高等专科学校作为核心院校，拥有12000余名毕业生，覆盖全省及港澳台地区，专业设置涵盖医疗、中医、护理等全领域。

以上信息综合自多所泉州卫校的官方资料及教育平台数据，涵盖中专、高职等不同层次。