根据最新的信息，以下是一些被认为是集美大学较冷的专业：

交通运输专业 ：这是一个二本批专业，培养具备运筹学、管理学、交通运输组织学等方面知识的高级技术人才。

机械电子工程专业 ：同样是二本批专业，专业培养机电结合，掌握机械工业自动化、电力电子和计算机应用等技术的高级工程技术人才。

食品科学与工程专业 ：这个专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

机械工程专业 ：这个专业培养从事机械设备设计、生产制造、检测及控制、使用及维修的高级工程技术人才，领域工程硕士要求掌握现代机械设计基础理论和方法、现代制造技术、现代控制理论和方法等。

网络工程专业 ：研究计算机网络的体系结构、数据通信控制、资源共享、网络信息安全的方法规律，涉及网络信息管理、管理知识和经济知识等。

水生动物医学专业 ：这是一个一本批专业，培养具备水产动、植物增养殖科学的基本理论、基本知识和基本技能的高级科学技术人才。

水产养殖学专业 ：同样是一本批专业，专业培养具备水产动、植物增养殖科学的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。

海洋渔业科学与技术专业 ：这个专业主要研究海洋渔业资源的管理、开发和利用。

海洋科学 ：作为一个沿海城市，厦门拥有丰富的海洋资源，因此集美大学开设了海洋科学专业。然而，这个专业在全国范围内的就业前景相对较窄，因此被认为是冷门专业。

船舶与海洋工程 ：这个专业主要研究船舶和海洋工程的设计、建造和管理。由于行业的特殊性，这个专业的就业前景相对较窄，因此被认为是冷门专业。

环境科学与工程 ：这个专业主要研究环境保护、污染治理和生态修复等方面的知识。虽然环保行业在中国得到了越来越多的关注，但这个专业的就业前景相对较窄，因此被认为是冷门专业。

生物科学 ：这个专业主要研究生物学的基本理论和实验技能。虽然生物学是一个基础学科，但这个专业的就业前景相对较窄，因此被认为是冷门专业。

音乐学 ：这个专业主要研究音乐的理论、表演和教育等方面。虽然音乐是一个广泛的领域，但这个专业的就业前景相对较窄，因此被认为是冷门专业。

舞蹈学 ：这个专业主要研究舞蹈的表演、创作和教育等方面。由于舞蹈行业的竞争激烈，这个专业的就业前景相对较窄，因此被认为是冷门专业。

美术学 ：这个专业主要研究美术的创作、鉴赏和教育等方面。

法学专业 ：集美大学的法学专业可能被认为是冷门专业，具体原因未在文档中详细说明。

社会工作专业 ：集美大学的社会工作专业可能被认为是冷门专业，具体原因未在文档中详细说明。

汉语言文学专业 ：集美大学的汉语言文学专业可能被认为是冷门专业，具体原因未在文档中详细说明。

物流管理专业 ：集美大学的物流管理专业可能被认为是冷门专业，具体原因未在文档中详细说明。

请注意，这些信息可能会随着时间和市场需求的变化而变化。建议直接咨询集美大学研究生院或查看最新的就业数据以获得最准确的信息。