山东高考380分能上的大学主要是一些 专科院校 。具体来说，2022年山东高考380分能上的大学包括盐城工业职业技术学院、山东外贸职业学院、湖南女子学院和广西建设职业技术学院等。此外，2021年山东380分可以报考的大学名单包括北京农业职业学院、石家庄铁路职业技术学院、浙江同济科技职业学院等。

2023年山东高考380分由于未能达到本科一段线，只能选择专科院校。可报考的院校和专业较多，包括一些高职学校或专科院校，例如泰山护理职业学院、常德职业技术学院、山东交通职业学院、南通科技职业学院、三亚航空旅游职业学院等。

综合以上信息，山东高考380分能上的大学以专科院校为主，部分院校和专业如下：

盐城工业职业技术学院（江苏，二段，380分）

山东外贸职业学院（山东，二段，380分）

湖南女子学院（湖南，二段，380分）

广西建设职业技术学院（未明确省份和批次，380分）

北京农业职业学院（北京，380分）

石家庄铁路职业技术学院（河北，380分）

浙江同济科技职业学院（浙江，381分）

广西机电职业技术学院（广西，382分）

河南财经政法大学（河南，382分）

商丘医学高等专科学校（河南，383分）

保定电力职业技术学院（河北，384分）

泉州纺织服装职业学院（福建，385分）

烟台职业学院（山东，未明确批次和分数）

建议考生根据自身情况，综合考虑学校、专业和就业前景等因素，选择适合的院校和专业进行报考。