根据搜索结果，济南有以下几所提供高铁专业的院校，供参考：

一、本科层次院校

山东交通学院

专业设置 ：高铁乘务专业为专科层次，隶属于艺术与设计学院，学制三年，按艺术类招生。

优势 ：作为山东省重点高校，拥有丰富的教学资源和实训基地，与多企业合作培养乘务人员。

二、中职/高职层次院校

山东华德职业中等专业学校

专业特点 ：中德合资办学，提供高铁乘务和航空服务方向的专业，签订就业协议。

优势 ：注重实训实习，与国外院校合作，就业保障性强。

山东职业学院（原济南铁路职业技术学院）

专业背景 ：前身为济南铁路管理局中级技术学校，是铁路行业背景深厚的院校。

特色 ：涵盖高铁驾驶、运营管理等专业，培养铁路领域技术人才。

济南应用技术职业中等专业学校

专业设置 ：中专及大专连读，以高铁乘务与管理为特色，实行24小时封闭式管理。

优势 ：提供就业安置服务，师资力量雄厚。

三、其他相关院校

山东交通学院继续教育学院 ：与邮系在线合作开展铁路轨道方向职业教育培训项目。

山东圣翰财贸职业学院 ：民办高职院校，高铁乘务专业接受文理科生，学费1.25万元/年。

总结建议

本科选择 ：山东交通学院，综合实力强，就业前景广。

中职/高职选择 ：山东华德、山东职业学院或山东应用技术学校，注重实践与就业对接。需注意，高铁乘务专业通常要求中职或大专学历，且部分院校需通过专业技能考试（如高铁乘务员职业资格证）。