在河南，有几所大学的数学专业具有较好的教学和科研实力。以下是一些在数学专业方面表现突出的大学：

郑州大学 ：作为211工程和双一流建设高校，郑州大学在数学与应用数学专业方面排名名列前茅，整体实力较强，尤其在基础类学科上有明显优势。

河南大学 ：河南大学数学与统计学院拥有数学和统计学两个一级学科博士学位授权点和博士后科研流动站，学科教学（数学）和应用统计两个专业硕士学位授权点。学院在偏微分方程与数学物理、复分析与复几何、代数与数论、概率论与数理统计、科学计算、数据分析与智能处理等方向形成了自身优势和鲜明特色。

河南理工大学 ：数学学科是河南省重点学科，数学与应用数学专业为省级一流专业建设点。

华北水利水电大学 ：数学学科是河南省一级重点学科，数学与应用数学专业为省级一流专业建设点。

中原工学院 ：数学与应用数学专业排名靠前。

新乡学院 ：数学与应用数学专业排名靠前。

信阳师范大学 ：数学与应用数学专业排名靠前，显示出其在考研数学方面的较强实力。

河南师范大学 ：学科数学全日制拟招生43人，拥有较强的师资力量和教学经验。

河南工业大学 ：数学与统计学院设有数学与应用数学、应用统计学两个本科专业，有数学一级硕士学位点和应用统计专业硕士学位点。数学学科是河南省重点学科，河南省博士学位授权立项建设重点培育点。

郑州升达经贸管理学院 ：在数学与应用数学专业中排名第一，具有较高的权威性。

河南开封科技传媒学院 ：数学专业较强。

河南财政金融学院 ：数学专业较强。

根据以上信息，郑州大学和河南大学在数学专业方面具有较为突出的优势，尤其是在学科建设和科研实力方面。其他如河南理工大学、华北水利水电大学、中原工学院等也都有较好的数学专业。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择。