根据搜索结果，广东省内与水利工程相关的大学及专业信息如下：

一、普通本科院校

华南农业大学

优势专业：水利水电工程（广东省内排名第一）

级别：全国重点大学、国家“双一流”建设高校，农业科学和生命科学为优势

特色：省部共建高校，入选国家“特色重点学科项目”等。

广东水利水电职业技术学院

类型：公办全日制高等职业院校

级别：国家“双高计划”建设单位、全国优质水利高职院校

特色：广东省唯一一所以水利电力类专业为特色的公办高职院校，承担多项国家级课题。

二、高职院校

广东水利电力职业技术学院

优势：水利水电类专业实力突出，含国家级重点建设课程和多个省级示范项目

历史：前身为广州土木水利工程学校，是广东省水利行业人才培养的骨干力量。

三、其他相关院校

广东工学院 ：曾由多所水利相关院校合并组建，水利水电工程为传统优势专业

华南理工大学 ：水利工程学科历史悠久，但未明确标注水利水电工程专业

四、补充说明

成人高考招生 ：华南农业大学水利水电工程专业在广东省内录取线较高，建议结合2023年数据综合参考

专业课程 ：水利水电工程核心课程包括《工程测量学》《水工建筑学》《水电站设计》等

以上信息综合自多个来源，建议考生根据自身需求选择院校，并核实最新招生简章。