高考美术素描中头发的画法可以总结为以下几个步骤：

观察和理解 ：

仔细观察头发的形态、走向和质感，理解头发的生长方向和头骨结构。

注意头发的明暗关系，包括高光、反光和投影，以及头发在不同光线下的变化。

构图和比例 ：

在开始绘画之前，确定人物头部的位置和比例，确保画面协调统一。

根据头发的走向和头部结构，合理安排头发在画面中的位置和空间感。

分组表现 ：

将头发分成若干组，逐组进行绘制，从大体轮廓到细节表现，逐步细化。

每一组通过黑白灰关系来表现，注意虚实结合，以增强画面的立体感和空间感。

线条和笔触 ：

使用不同的线条和笔触来表现头发的质感和层次感，如用侧锋排线表现暗面，用长线表现亮面。

注意线条的流畅性和连贯性，避免出现断断续续的情况。

光影处理 ：

根据光源的方向和强度，准确表现人物的明暗关系，使头发看起来有光泽和立体感。

注意高光和暗部的过渡自然，避免出现生硬的明暗分界线。

整体效果 ：

在绘画完成后，从远处观察画面，检查画面的整体效果是否协调统一。

注意画面的黑白灰关系是否合理，五官的刻画是否突出，光影的处理是否自然。

此外，还有一些具体的技巧和建议：

头发的特点与绘画技巧 ：

了解头颅的结构转折是画好头发体积的重要前提。

熟练运用好笔的侧锋和前锋，找大体块的时候要用侧锋，表现质感的时候要用前锋。

头发的固有色是黑的，要压下去，结合头颅的结构来画，避免画的一片死黑。

丰富头发的明暗交界线，找虚实变化，近处的头发要画的实一些，远处的要虚一些。

男性头发特点及绘画技巧 ：

一般头发较短，发质粗而硬，头发为画面最黑的颜色，要注意头发的高光，男青年的头发不宜画的过亮。

女性头发特点及绘画技巧 ：

一般较长，发质细致而柔顺，头发为画面最黑的颜色，要注意头发的高光，女青年的头发不宜画的过亮。

老年女性头发特点及绘画技巧 ：

一般会卷，发质柔软，虽然染发，但会掺杂一些白发，中年人头发灰白，只有在侧面颞线处略重一些。

通过以上步骤和技巧，可以有效地表现出高考素描中头发的质感和立体感，使画面更加生动逼真。