工艺美术是一个涵盖广泛领域的综合性艺术门类，其内涵和外延可归纳如下：

一、主要分类

日用工艺

以实用功能为基础，通过装饰加工的生活用品，如陶瓷器皿、家具工艺、染织工艺（刺绣、织锦）、木工制品等。

陈设工艺

专供欣赏的陈设品，包括雕塑（如象牙、玉石雕刻）、装饰绘画、漆器工艺、竹编工艺等。

二、核心特征

双重属性 ：兼具实用性与观赏性，是物质生产与审美创造的结合。

技术范畴 ：涵盖金工、木工、编织、雕刻、陶瓷烧制等多种手工技艺。

历史价值 ：反映特定时代物质生产与文化发展水平，如中国陶瓷工艺的演变。

三、典型门类

传统工艺美术

陶瓷工艺 ：包括景德镇陶瓷、紫砂壶等，以陶土烧制为特色。

玉石工艺 ：以雕刻、雕琢玉石制品为主，如玉佩、摆件。

漆器工艺 ：中国独有的工艺美术门类，涵盖漆画、家具漆饰等。

现代工艺美术

特种工艺 ：如象牙雕刻（现受保护）、金银工艺、玻璃工艺等。

工业设计 ：将实用性与艺术性结合，如工业产品外观设计。

环境艺术 ：通过空间布局、材料组合创造艺术氛围。

四、相关领域

工艺美术与设计学、材料科学、心理学等学科紧密关联，涉及美学、色彩构成、立体构成等基础理论。在现代社会，工艺美术已拓展至商业设计、艺术治疗等领域。

以上内容综合了多个权威来源，涵盖工艺美术的定义、分类、特征及典型门类，供全面参考。