江西旅游商贸职业学院开设了多个与旅游商贸相关的专业，涵盖了旅游、经济管理、会计金融、国际商务、艺术设计、体育等多个领域。具体专业包括：

旅游系 ：酒店管理、导游、旅游与空中服务、旅游日语、旅游管理、旅行社经营与管理、应用韩语、涉外旅游、主持与播音、会展策划与管理、烹调工艺与营养。

会计金融系 ：金融与证券、会计电算化、会计投资与理财。

国际商务系 ：商务英语、报关与国际货运、商务经纪与代理、英语教育、旅游英语、国际贸易实务、公共外语学部。

体育系 ：体育教学部。

艺术设计系 ：电脑艺术设计、产品造型设计、服装设计、广告设计与制作、摄影摄像技术。

电子工程系 ：应用电子技术。

机械工程系 ：模具设计与制造、数控技术、数控设备应用与维护。

信息工程系 ：软件技术、计算机网络技术、计算机多媒体技术、计算机应用技术、计算机信息管理、公共计算机教学部。

经济管理系 ：市场营销、新闻采编与制作、文秘、电子商务、物流管理。

此外，学校还开设了一些新兴专业，如高速铁路客运服务、空中乘务、物联网应用技术、大数据技术、人工智能技术应用、婴幼儿托育服务与管理、财税大数据应用、金融服务与管理、金融科技应用等。

这些专业旨在培养高素质的劳动者和技术技能人才，满足现代旅游商贸服务业与先进制造业的人才需求。学校紧跟社会与市场需求，以旅游为特色，商贸为主体，工、艺、体等协调发展。