机加工专业是一个 技术学科 ，主要研究机械加工工艺及其设备和相关的物理力学原理。该专业旨在为学生提供系统的机械加工知识和技术，包括但不限于机械加工的原理、加工工艺技术、切削工具、机床、切削及表面处理技术，以及数控加工及激光加工技术等。

机加工专业可以分为多个工种，如钳工（普通钳工、装配钳工、机修钳工）、车工（普通车工、数控车工）、铣工（普通铣工、数控铣工）、铇工、磨工（普通磨工、光学磨工）、镗工（普通镗工、座标镗工）、加工中心、电焊工、试验工等。

在高等教育中，机加工相关的本科专业是机械工程及其相关专业。机械工程是一门研究机械制造、加工技术和机械设计等知识的学科，涵盖了从设计、制造到维护的整个过程。机械工程专业的主要课程包括画法几何与机械制图、机械原理、机械设计、工程力学、机械工程材料、电工技术与电子技术、机电传动控制、机械制造技术、液压与气压传动、机械工程测试技术、数控原理与编程、机械CAD/CAM技术等。

机加工技术专业则属于中等职业教育专业，属于工科的机械类专业。该专业主要学习机械加工的基本概念、金属切削的基本知识、机械加工工艺系统、机械加工工艺规程、典型零件的加工、装配工艺基础、设备的维护、先进加工方法等。

总的来说，机加工专业是一个涉及广泛技术和工艺的工科专业，旨在培养学生在机械加工领域的理论知识和实践能力。