西安科技大学是一所具有深厚历史底蕴和工科特色的省属高水平大学。学校设有多个学院和学科门类，提供本科、硕士和博士等多层次的教育。西安科技大学的专业设置涵盖了工、理、文、管、法、经、教等多个领域，形成了以地矿、安全及其相关学科为特色，工科为主体的办学格局。

截至2024年，西安科技大学共设有20个学院（部），开设60个本科专业。这些专业包括但不限于以下几个领域：

矿业工程 ：包括采矿工程、矿物加工工程等，是学校王牌专业之一，历史悠久且实力雄厚。

安全科学与工程 ：在全国安全工程领域具有较高的知名度，培养学生具备系统的安全科学理论知识和扎实的工程实践能力。

工科专业 ：如机械设计制造及其自动化、土木工程、地质工程、测绘工程等。

管理科学与工程专业 ：包括管理科学与工程、工商管理、产业经济学等学术型硕士学位授权点，以及工商管理硕士（MBA）、会计硕士（MPAcc）和工程管理硕士（MEM）等专业学位授权点。

法、经、管类专业 ：如法学、工商管理、会计学、电子商务、工程管理、物流管理等。

交叉学科专业 ：如大数据管理与应用、数字经济等。

其他专业 ：包括建筑学、应用化学、环境工程、给排水科学与工程、城乡规划、地下水科学与工程等。

西安科技大学还设有研究生院，提供硕士和博士研究生的培养，形成了以本硕博贯通培养体系为特点的教育模式。学校拥有一支高水平的师资队伍，包括众多教授和副教授，以及具有博硕士学位的教师。

总的来说，西安科技大学提供了一系列丰富多样的专业，旨在培养具有创新精神和实践能力的高素质人才，服务于国家和地方的经济建设和社会发展。