福建省高考采用赋分制度的主要原因是为了 消除不同科目之间因难度、试卷质量等因素带来的不公平性，使得考生的成绩更加客观、准确，并保证选考不同科目的学生在分数上具有可比性 。具体原因如下：

平衡不同科目难度差异 ：不同科目的试卷难度不同，如果直接以卷面分数作为高考成绩，对于选择难度较高科目的考生是不公平的。赋分制度通过将分数按同一标准进行转换，抹平了科目之间的难度差异，使得不同科目的成绩具有可比性。

消除考试难度对成绩的影响 ：赋分制度能够排除因为参考人数的变化而对考生最终分数造成的影响。通过排名将所有考生的分数划分为不同的等级，然后进行相应等级的赋分，使得考生的成绩更加客观。

保证成绩的可比性和区分度 ：赋分制根据考生的卷面成绩在全省（或直辖市、自治区）该科目的排名来确定最终得分，这样能保证选考不同科目的学生在分数上具有可比性。同时，赋分后的成绩能够最大限度地保证学生的成绩具有良好的区分度，便于高校进行人才选拔。

适应新高考模式 ：随着高考改革的推进，许多省份实行“不分文理”的政策，学生能够选择的科目组合很多，但每一科的难度不同。赋分制能够平衡这些科目之间的难度差异，使得新高考模式下的考试更加公平。

综上所述，福建省高考采用赋分制度是为了实现更公平、更科学的成绩评价，确保不同科目之间的分数具有可比性，并适应新高考模式下的需求。