在小镇上开展生意时，可以考虑以下几种有潜力的项目：

特色手工行业 ：

编藤艺 ：学习藤编技术，制作藤篮、藤手链等手工制品，因其独特性和文化味，在市场上较受欢迎，可以带来不错的收入。

制香薰 ：制作香薰产品，满足人们对生活情调的追求，特别是休息放松时，香薰产品的需求较大，可以开设工作室进行销售。

生活服务类 ：

上门照相 ：针对农村缺少照相馆的情况，提供上门照相服务，尤其是为老弱病残者提供方便。

送肥到田 ：响应生态、无公害种植的需求，将城市的人粪尿送到农村田间，既解决了农民的需求，又能获得额外收入。

果树授粉服务 ：利用专业知识提供果树授粉服务，如银杏授粉和嫁接，满足农民的需求并创造收入。

食品与餐饮 ：

加工饲料 ：开发新型加工饲料，如黄粉虫、蚯蚓粉等，满足禽畜肉质需求，具有较好的市场前景。

特色小吃部 ：在乡镇政府所在地或繁华地段开设特色小吃部，提供符合当地人饮食习惯的小吃，如粥店、糊辣汤店等。

烧烤店 ：烧烤作为一种受欢迎的休闲小吃，具有独特的炭香味，投资成本相对较低，收益可观。

奶茶饮品店 ：随着生活水平的提高，开一家奶茶饮品店可以满足人们的休闲需求，利润空间较大。

零售与杂货 ：

物品互换商店 ：开设物品互换商店，让城市居民淘汰的家用物品和农村居民需要的二手物品进行交换，实现双赢。

小型杂货店 ：开设一家什么都卖的杂货店，满足农村居民的日常生活需求，投资少且收益稳定。

儿童与宠物服务 ：

儿童托管 ：提供学龄前儿童的早教与智力开发服务，满足农村家长的需求。

宠物服务 ：如旧衣回收、宠物用品销售等，满足农村居民的特定需求。

婚庆服务 ：

乡村婚庆游击队 ：提供个性化的乡村婚礼服务，利用二手设备和创意，满足农村居民的婚礼需求，收益较好。

维修服务 ：

电动车维修点 ：开设电动车维修点，专门治疗电池、车把等问题，满足农村居民的维修需求，生意通常较好。

这些项目结合了当地的需求和资源优势，具有较高的可行性和盈利潜力。在选择具体项目时，建议考虑自身的兴趣、技能和资金情况，同时关注市场动态和消费者需求，以确保生意的成功。