高考不能出省的主要原因包括以下几点：

教育水平和难度差异 ：每个省份的教育程度不同，高考试卷的难度也会有所差异。如果一个人在上海学习，受教育的程度比西部一些省份高，那么这个人去那些省参加高考，对于当地省份的同学来说是不公平的。

招生名额分配 ：大学招生是分省计划的，外省学生会占用本省的名额。各省的教学水平和招生规模存在很大差异，这导致不同省份的高考录取分数线和录取机会不均衡。

公平性和公正性 ：为了保障所有学生的公平性和公正性，防止高水平学校到教育落后地区考试，高考按照省份进行招生，确保不同省份的学生在相同的条件下竞争。

考试科目和分数线一致性 ：职高高考不能出省，主要是为了确保不同省份学生的高考科目和录取分数线一致。职高生参加的是对口高职高考，而不是普通全国统考高考，因此只能考本省。

区域限制 ：高考是中国大陆的高等教育招生考试，每个省份都有自己的高考招生政策和考试内容。考生只能在自己所在省份参加高考，不能跨省报考。这意味着考生的高考成绩只在本省有效，不能在其他省份使用。

录取分数线差异 ：不同省市的录取分数线有所不同，即便是相同的学校，对于一些偏远地区或者一些少数民族地区都会有一定的特殊照顾，录取分数线会低于部分省市。因此，不允许跨省参加高考，以维护各地教育公平。

政策差异 ：虽然有些省份已经出台了异地高考政策，允许外地户口的考生在满足一定条件下跨省参加高考，但这些政策通常要求考生及其父母符合一定的工作、社保、稳定住所、连续居住等条件。

综上所述，高考不能出省主要是为了保障教育公平、公正，以及不同省份之间在招生、考试和录取方面的平衡。