高考200分可以选择的大专院校和专业有很多，以下是一些建议：

石家庄经济职业学院 ：提供经济学知识培训和实用技能，为经济领域有兴趣的学生提供机会。

湖北工业大学继续教育学院 ：提供工程技术、管理学、艺术设计等不同专业方向，通过系统学习和实践培训提高综合素质。

武汉纺织大学继续教育学院 ：专注于纺织相关领域，为纺织行业从业人员提供学历教育和职业培训。

明达职业技术学院 ：位于盐城市射阳县，具有完备的教学和生活设施，提供各类专业教育。

信阳职业技术学院 ：位于河南省信阳市羊山新区，是河南校园面积最大、最美的高校之一，提供全日制普通高等职业教育。

首都经济贸易大学密云分校 ：位于北京市密云区，开设会计、金融与证券、国际经济与贸易等多个专业。

衡水职业技术学院 ：位于衡水市，设有多个系和专业，提供职业技能培训和考核。

天津城市职业学院 ：位于天津市，设有经济管理系、人文与艺术设计系等，提供普通高等职业教育。

南京工业大学继续教育学院 ：提供空乘专业等热门专业，共享南京工业大学的校园环境和教学资源。

浙江海洋大学继续教育学院 ：提供空乘专业、计算机专业等，学校总占地面积2000余亩。

武汉科技大学 ：提供高速铁路客运乘务、国际邮轮乘务管理、空中乘务、护理等专业。

广东轻工职业技术大学 ：虽然录取最低分是174分，但提供广告艺术设计（中外合作办学）等专业，适合分数在两百分左右的学生。

广东水利电力职业技术学院 ：录取最低分192分，提供工程造价、水利水电建筑工程等专业。

广东体育职业技术学院 ：位于广州市天河区，提供体育相关专业教育。

这些院校和专业涵盖了多个领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。建议考生查阅最新的招生简章和专业目录，了解各院校的录取情况和专业特色，以做出最佳选择。