高考素描头像中画眼睛的步骤如下：

观察和起形 ：

先观察眼睛的结构，注意各部位的比例关系和质感颜色变化。

用长短直线概括眼睛的基本形状，整体观察，不要着重细节，用笔要轻松。

确定明暗关系 ：

分清大的明暗关系，重点找到暗部的位置并概括出来，这一步不用考虑太多颜色问题。

叠加固有色关系 ：

在明暗关系的基础上叠加固有色关系，分清各部位的固有色差异，用笔轻松，为下一步技法做铺垫。

使用揉擦技法 ：

用擦笔或纸使用揉擦等技法做出大关系，注意擦的时候要严谨，把揉擦工具当成笔一样来使用。

深入刻画 ：

从暗部开始深入，逐渐深入到亮部，注意比较画面的主次虚实关系，最后调整大关系，然后完成。

细节处理 ：

在起形阶段，注意上眼皮的厚度和眼球的球体体积，用纸巾或手指进行一些擦蹭，使暗部的调子更均匀。

刻画眼球、眼窝、上眼皮和下眼皮时，整体上要表达出统一的球体体积的关系，随着深入，这些位置的转折会变得越来越细腻。

留白和高光 ：

瞳孔部分留着，高光记得留白，到后期也可以用可塑橡皮沾白，不过效果也许没留白好。

表现眼睫毛和眉毛 ：

上眼皮的线不要画死了，留着画睫毛，注意眼皮的厚度。用纸擦笔或棉签将瞳仁与眼白的地方稍微涂抹过度一下，瞳仁与眼白之间仔细观察他们之间是没有明显界限的。

画眉毛时，注意眉头部位的眉毛是往斜上方生长的，而眉梢则是往斜下方生长的，通常在眉头的地方挑出一些重的眉毛，中间由于受光要画得含蓄一些，而到了颞线的转折处则又需要用松动的笔触画出少许的眉毛来。

通过以上步骤，可以逐步完成高考素描头像中眼睛部分的绘制。建议在绘画过程中，多观察、多比较，注意细节的处理和整体关系的把握。