以下是几种适合高考期间食用的鸡汤做法，既营养又有助于缓解压力：

竹荪炖鸡汤

主要食材 ：母鸡、竹荪

步骤 ：

母鸡斩成小块，冷水下锅焯水3分钟，捞出备用。

竹荪清洗干净，剪去根部白圈部分，浸泡30分钟以上，期间换一次盐水。

焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入姜片、葱段和2勺料酒，小火慢炖一个半小时。

炖1小时后放入泡好的竹荪，再炖10分钟，关火前放枸杞和盐。

北虫草炖鸡汤

主要食材 ：半只母鸡、北虫草、大枣

步骤 ：

北虫草清洗干净，浸泡10分钟。

母鸡冷水下锅焯水3分钟，捞出备用。

砂锅中加入姜片、葱节、大枣和白芷，水开后放入焯水后的鸡肉，文火慢炖1小时。

关火后焖半小时再开火，汤味更鲜美。

枸杞炖鸡汤

主要食材 ：一只母鸡、枸杞

步骤 ：

母鸡斩成小块，冷水下锅焯水3分钟，捞出备用。

砂锅中加入姜片、葱段和适量料酒，水开后放入焯水后的鸡肉，小火慢炖一个半小时。

炖1小时后放入枸杞，再炖10分钟，关火前放盐。

莲子百合炖鸡汤

主要食材 ：一只母鸡、莲子、百合

步骤 ：

母鸡斩成小块，冷水下锅焯水3分钟，捞出备用。

莲子和百合提前清洗干净，浸泡30分钟。

砂锅中加入姜片、葱段和适量料酒，水开后放入焯水后的鸡肉，小火慢炖一个半小时。

炖1小时后放入莲子和百合，再炖10分钟，关火前放盐。

黄芪炖鸡汤

主要食材 ：一只母鸡、黄芪

步骤 ：

将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥。

水开后加入黄芪，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。

这些鸡汤做法不仅营养丰富，而且有助于缓解高考期间的压力，考生可以根据自己的口味选择合适的食材进行尝试。