当高校的投档比例为105%时，以下是录取的详细步骤和规则：

投档过程 ：

省级招生部门在录取投档时，会按照高校在当地的招生计划数和投档比例（105%）将报考该高校的考生档案从高分到低分的顺序进行投档。这意味着，如果某高校在某省的招生计划为100人，那么省级招生部门会向该校投档105人。

录取规则 ：

按专业投档 ：高校按照各专业招生计划数，对实际投档到专业的考生予以录取。如果某个专业计划数已满，但考生分数较高且服从专业调剂，则可能会被调剂到其他计划未满的专业。

按专业组投档 ：在一些省份，高校按照“院校专业组”投档结果进行专业组内的专业录取。同一专业组内，根据专业招生计划数，按照“分数优先，遵循志愿”的原则进行专业录取。对于达到专业组最低录取分数线但未进入该专业组内专业志愿的考生，若服从专业调剂，则根据考生所报专业及综合素质情况调剂录取至该专业组内计划未满的专业；若不服从专业调剂，则予以退档。

政策性退档 ：

当招生计划满额时，分数较高的考生没有人被退档，多出的5%的考生可能就会退档，这就是所谓的政策性退档。

投档比例的风险 ：

投档比例在100-105%主要是为了防止有些考生不服从专业调剂而被退档，学校可以补充生源。但是，当招生计划满额时，多出的考生可能会因为不服从专业调剂而被退档，这对考生来说是一种风险。

实际操作 ：

在实际操作中，省级招办会在相应批次录取控制分数线上，根据考生投档成绩、志愿顺序和院校专业组招生计划，按院校专业组计划数的一定比例（不超过105%）进行投档。高校依据招生章程进行录取。

建议 ：

考生在填报志愿时，应充分了解高校的招生章程和投档规则，特别是关于专业调剂和退档的政策，以避免因不服从专业调剂而被退档的风险。

建议选择服从专业调剂，以增加被录取的机会，但也需要考虑自己的兴趣和职业规划，确保被录取的专业是自己能够接受的。