湖南高考考外省大学主要有以下几种途径和注意事项：

普通高考

报考条件：湖南考生可以参加全国的普通高等院校招生统一考试（高考），只要成绩达到湖南省的本科录取分数线，就可以填报外省招生的大学。

注意事项：

招生人数：注意目标外省大学在湖南省的招生人数，因为招生人数较少的情况下，竞争会更为激烈。

录取分数线：确保自己的高考成绩达到目标外省大学的录取分数线。

专业选择：了解并选择与自己兴趣和职业规划相匹配的专业，同时注意外省学校的专业限制和招生名额。

高职单招

报考条件：湖南考生可以通过高职单招的方式报考部分外省的高职院校，例如，北京社会管理职业学院、塔里木职业技术学院等省外高职院校在湖南有招生名额。

注意事项：

单招政策：在单招过程中，考生需要综合考虑外省学校的招生政策、录取难度、专业选择以及自身的条件。

特殊招生情况

专项计划：如国家专项计划、地方专项计划等，符合条件的湖南考生可以报考这些计划中的外省高校。

填报志愿

了解招生政策：阅读目标省份的招生考试政策和相关规定，了解报考条件、报名时间、考试科目等信息。

确定报考院校和专业：根据个人兴趣、成绩和职业规划，选择适合的外省大学和专业。

报名：按照目标省份的招生考试要求，在规定的时间内完成网上报名和现场确认。

参加考试：参加目标省份的高考或相应的招生考试。

填报志愿：在高考成绩公布后，根据自己的成绩和排名，合理填报外省大学的志愿。

录取：等待高校根据考生的志愿、成绩、综合素质等因素进行录取。

其他注意事项

咨询与帮助：如有疑问，可向学校招生办公室或相关部门咨询。

注意报名时间：留意目标高校的报名时间，确保不错过报名机会。

了解招生名额：确认目标高校在湖南省是否有招生名额。

综上所述，湖南考生有多个途径可以报考外省的大学，但需要仔细研究各大学的招生政策和自身的条件，选择最适合自己的学校和专业。