山东高中学的专业设置主要包括以下几类：

普通高中

文科：语文、历史、政治、地理、经济、法律

理科：数学、物理、化学、生物、信息技术

外语：英语

职业高中（中等专业学校或技工学校）

职业技能培训：如幼师、种植、养殖、机电、电子电工、汽修、计算机、建筑、旅游、医卫、财会、文秘、商贸、英语、音乐、美术、服装、服饰艺术、表演、烹饪、影视制作、楼宇、印刷、动漫等

其他专业

旅游管理、市场营销、电子商务、物流管理、人力资源管理：这些专业对分数要求相对较低，且就业前景较好

计算机应用技术、网络工程技术、机械制造与自动化：这些技术类专业对实践能力要求较高，但就业前景也较好

音乐学、音乐表演、音乐教育：对于有音乐特长的学生，可以选择这些专业，学习音乐理论、演奏技巧、作曲、编曲等多方面的知识

体育类专业：如体育教育、运动训练等，学生可以在这些运动队中得到很好的锻炼和提高，同时也可以学习到体育科学、运动训练等相关知识

美术、舞蹈、戏剧等艺术类专业：学生可以在这些专业中学习绘画、雕塑、舞蹈编排、表演技巧等多方面知识

IT计算机：随着人工智能和互联网+的战略的实施，IT行业得到了迅速的发展，许多IT技术人才大量缺口，巨大的产业前景和匮乏的人才现状，使越来越多的IT企业关注IT人才的储备工作

机械制造类专业：如机械设计与制造、数控技术应用、模具设计与制造、焊接技术与自动化等

电子信息类专业：如电子技术应用、电气自动化技术、计算机网络技术、物联网技术等

汽车维修类专业：如汽车检测与维修技术、汽车电子技术、新能源汽车技术等

建筑工程类专业：如建筑工程技术、室内设计专业、城市园林专业、建筑装饰专业等

化工制药类专业：如化工技术、制药技术等

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和特长来考虑，选择适合自己的专业方向。