在上海高考中捡漏，考生可以采取以下策略：

关注冷门专业与新兴专业：

冷门专业或新兴专业由于报考人数较少，录取分数线相对较低，考生可以关注这些专业，可能以较低的分数进入心仪的大学。

了解院校录取情况：

每个院校的录取情况不同，有些院校可能因为地理位置偏远或知名度不高，导致录取分数线较低。考生应充分了解各院校的录取情况，包括往年的录取分数线和招生计划，从而更好地制定志愿策略。

填报征集志愿：

当一些院校未能完成招生计划时，会通过征集志愿的方式进行补录。考生可以关注当地教育考试院发布的征集志愿信息，选择合适的院校和专业进行填报。征集志愿的录取分数线一般会比正常录取分数线低一些。

选择“服从调剂”：

在填报志愿时，许多院校提供“服从调剂”选项。如果考生选择了“服从调剂”，在第一志愿未能达到录取分数线的情况下，有机会被调剂到其他专业。而有些院校的冷门专业或新兴专业，录取分数线相对较低，考生可以通过这种方式增加录取机会。

关注政策与改革动态：

高考政策与改革动态对志愿填报影响重大。考生应关注当地的高考政策与改革动态，及时调整自己的志愿策略。

咨询专家与老师：

填报志愿时，考生可以向老师、专家或学长学姐咨询，获取更多信息和建议。

利用辅助填报系统：

一些省份的高校提供辅助填报系统，考生可以通过此系统查询到有空位的专业信息，帮助进行“捡漏”。

关注普通大学中的优质专业：

普通大学中的优质专业，即在全国专业建设方面排名较高，超过该学校综合实力在全国排名的专业，这些专业是学习的基石，而学校的投档线则决定了录取情况。

考虑相对偏远地区的院校：

例如，211工程大学石河子大学、海南大学、西藏大学、云南大学等。如果考生喜欢这些学校的专业且对院校地理位置不是特别挑剔，也可以将这些学校作为高考志愿填报的目标。

多填报备选志愿：

合理填报志愿，尽量填报与自己目标专业对口的备选志愿，并合理分布志愿的顺序，以提高最后录取的机会。

通过以上策略，考生可以更有效地在上海高考中实现捡漏的目标。建议考生和家长密切关注相关信息，结合个人兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业。