在山东高考中，以下是一些相对冷门的本科专业：

力学：

这个专业属于一旦学校不够强，专业就比较坑爹的类型。学习的大部分为理论知识，同时要做好一辈子和图纸以及力学理论打交道的准备。

皮革：

虽然皮革行业是我国轻工业行业中的支柱产业，但受到传统思维的限制，很多家长和同学依旧认为皮革专业就是做皮鞋的。

化学工程与工艺：

这个专业就业情况很苦逼，很多工科类学校都有这个专业，但就业范围基本上都是各类工厂的生产线上，不仅工作量大而且工作时间长。

生物技术：

虽然生物技术在生物制药和生物工程领域有需求，但整体市场需求相对较少。

食品科学与工程：

食品科学专业关注食品的生产、加工和质量控制，市场需求可能相对有限。

环境科学：

环境科学专业关注环境保护，虽然重要，但在某些地区可能不如其他专业受关注。

应用化学：

涉及化工生产，具有实际应用价值，但可能不如其他化学类专业热门。

采矿工程：

毕业后可从事矿区开发规划、矿山设计等工作，但可能因行业环境和就业面较窄而冷门。

植物保护：

毕业后可从事植物保护、农产品安全与检验等工作，就业面可能相对较小。

矿物加工工程：

毕业后可从事矿物分选加工和矿产资源综合利用，市场需求可能不如其他工程类专业。

地质工程：

毕业后可在资源勘查、工程勘察等领域工作，但可能因行业环境和就业面较窄而冷门。

材料科学专业：

这个专业通常因为就业前景、学科特点或是社会认知度等因素，相较于其他热门专业，报考人数较少。

数据科学与大数据技术专业：

这个新兴专业虽然前景广阔，但目前报考人数相对较少。

地矿类专业：

包括地质工程、矿物加工工程、资源勘查等，整体市场需求不如其他工程类专业。

殡葬专业：

这个专业较为特殊，市场需求有限，且常被认为是冷门专业。

哲学专业：

哲学专业由于就业面较窄，报考人数相对较少。

听力专业：

听力专业在就业市场上较为冷门，需求有限。

博物馆学专业：

博物馆学专业因就业面较窄，报考人数较少。

核电专业：

核电专业虽然重要，但报考人数相对较少。

航空航天专业：

航空航天专业因就业面较窄，报考人数相对较少。

茶学专业：

茶学专业市场需求有限，报考人数较少。

公共事业管理专业：

这个专业因就业面较窄，报考人数相对较少。

古生物学专业：

古生物学专业因市场需求有限，报考人数较少。

建筑学：

建筑学专业虽然重要，但报考人数相对较少，且一些学校的分数有所下降。

土木工程：

土木工程专业因工作环境恶劣、工作辛苦，报考人数相对较少。

新闻传播：

新闻传播专业因行业门槛低，大量自媒体充斥，不是顶尖名校很难就业。

工商管理类：

工商管理类专业因就业面较窄，报考人数相对较少。

这些专业通常因为就业前景、学科特点或是社会认知度等因素，相较于其他热门专业，报考人数较少，因此可以被视为冷门专业。建议考生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和发展潜力。