高三的孩子学习压力大，身体消耗快，因此饮食应以营养均衡、易消化、能提供足够能量和营养为主。以下是一些建议的晚餐搭配，既美味又健康：

高蛋白菜肴

红烧鸡块、 五花肉、 大骨头汤、 红烧牛肉、 煎牛排：这些菜肴富含优质蛋白质，有助于身体恢复和维持免疫力。

富含维生素C的食物

青椒炒鸡蛋、 西红柿炒鸡蛋：这些菜肴不仅美味，还能提供维生素C，有助于增强免疫力。

清淡易消化的菜肴

油焖虾：少盐少油，虾肉处理得干净利落，无需剥虾线即可享用。

盐水猪肝：细腻无膻，清淡不腻，可以补充铁和微量元素。

豆角土豆烧肉：土豆软糯，豆角爽脆，五花肉煸炒出的香味令人回味无穷，尽管看起来油润，但实际上巧妙地用糖色和酱油调味，避免了浓油赤酱的油腻感。

荤素搭配

卷心菜炒五花肉：既增加了风味，又让孩子愿意多吃蔬菜。

芹菜花生米：花生米具有健脑补脑的作用，芹菜拌花生米爽口不油腻。

香菇酿肉末鹌鹑蛋：鹌鹑蛋含丰富的卵磷脂，有健脑补脑，增强记忆力的作用。

主食和水果

杂粮饭：为孩子提供丰富的营养。

餐后水果：如草莓，解腻又护眼。

其他建议

海带肉丝、 糖醋带鱼、 猪肝肉片、 西芹虾仁等菜肴，荤素搭配，营养均衡。

蒸鸡蛋羹、 粉蒸排骨等蒸菜，易消化，能提供足够的能量。

通过以上搭配，可以确保高三的孩子在高考期间获得充足的营养，保持身体健康，提高学习效率。同时，也要注意根据孩子的口味和实际情况进行适当调整。