东华大学在多个专业领域具有显著的优势和影响力，以下是一些被广泛认为“牛”的专业：

纺织科学与工程

排名：全国第一，教育部第四轮学科评估中位列A+。

特点：东华大学的纺织科学与工程专业是国家一级重点学科，入选“双一流”建设学科，学术评价和国内外声誉均非常高。

复合材料与工程

排名：全国排名第1。

特点：该专业在材料科学领域处于领先地位，是东华大学的王牌专业之一。

服装设计与工程

排名：全国排名第1。

特点：体现了东华大学在设计领域的强势，是国家级特色专业。

高分子材料与工程

排名：全国排名第2。

特点：该专业是材料科学领域的重要专业，入选国家级一流本科专业建设点，并通过中国工程教育专业认证。

功能材料

排名：全国排名第1。

特点：在材料科学领域有着显著的地位。

轻化工程

特点：东华大学的轻化工程专业也颇受认可，属于特色优势专业之一。

环境工程

特点：在国内处于领先地位，培养具备环境科学基础理论、环境监测与评价、环境治理与修复等方面的高级工程技术人才。

非织造材料与工程

特点：该专业在纺织相关领域具有显著优势，也是东华大学的特色专业之一。

能源与环境系统工程

特点：该专业在能源和环境领域具有较强的影响力。

机械工程

特点：东华大学的机械工程专业也颇受认可，属于学校的王牌专业之一。

信息管理与信息系统

特点：该专业在管理和信息技术领域具有较强的影响力。

电子商务

特点：作为新兴专业，东华大学的电子商务专业也具备一定实力。

建筑环境与能源应用工程

特点：该专业在建筑和能源领域具有较强的影响力。

东华大学在纺织科学与工程、材料科学、设计学、环境工程等多个领域具有显著的优势和影响力。具体选择哪个专业，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。