大学专业的等级评定通常基于多个因素，包括教学质量、学科建设、科研水平、师资队伍和办学条件等。在中国，大学专业的评级通常有以下几个等级：

A级：

通常指部委院校的专业，即中央部门直属高等学校的专业。

B级：

省属院校的专业，即地方所属高校的专业。

C级：

市属院校的专业，即由地市级政府拨款筹建的高校的专业。

D级：

民办高校的专业，即非国家机构举办的高校的专业。

E级：

通常表示最低等级的专业。

评级方法通常采用百分位排名法，将全国所有大学相同专业的得分进行降序排列，然后从大到小依次累加，直至累计得分超过该专业总得分的61.8%为止。各个被累加得分的大学的专业被评定为该等级。

此外，教育部学位与研究生教育发展中心也会对全国具有博士或硕士学位授予权的一级学科进行整体水平评估，并分为A、B、C三个等级，其中A级为最高等级，C级为最低等级。

综合以上信息，您可以参考以下步骤查询大学专业等级：

1. 访问中国学位与研究生教育信息网。

2. 在网站上查找学科评估结果查询服务。

3. 输入您感兴趣的高校名称和学科名称进行查询。

4. 查看评估结果，通常会按照“分档”方式呈现，例如A、B、C等级别。

请注意，教育部并没有直接对大学专业进行AB级的划分，而是由各高校自行组织的评级，这些评级可以作为高考考生选择报考院校及专业时的参考。