上海开设书法专业的大学主要有以下几所：

上海大学

简介：上海大学是上海市属的综合性研究型大学，是教育部与上海市人民政府共建高校，国家“211工程”重点建设高校，也是“双一流”建设高校。

书法专业：上海大学美术学院设有书法学专业，培养德、智、体、美全面发展，掌握书法学的基本理论、基本知识和基本技能，有较好的中国文化素养，具备一定的绘画基础，能够在国内外各类学校进行书法教育与创作研究工作的高级应用型专门人才。

上海师范大学

简介：上海师范大学是上海市属的综合性师范大学，其美术类专业中包含书法课程。

书法专业：上海师范大学美术学院的书法学专业是上海地区最早成立的书法本科专业，并在美术学院拥有多年的书法办学历史。书法学专业立足于上海发达的文化经济地域优势，以及上海师范大学的师范办学特色，努力办成具有鲜明师范特色的、上海地区一流的艺术学专业。

上海戏剧学院

简介：上海戏剧学院是中国著名的艺术院校之一，为艺考生提供书法专业的报考机会。

书法专业：上海戏剧学院开设了《书法智慧与中国美学》课程，通过书法艺术的笔法、字法、章法等方面的训练，使学习者基本掌握书法技法以及其中蕴含的中华智慧。

上海立达学院

简介：上海立达学院是一所民办本科院校，提供书法专业的教育。

书法专业：学院提供书法专业的教育，培养具有书法技能和素养的人才。

上海出版印刷高等专科学校

简介：上海出版印刷高等专科学校是上海市属的高等院校，包含书法相关专业。

书法专业：学校提供与书法相关的书法专业教育，培养书法方面的专业人才。

上海工艺美术职业学院

简介：上海工艺美术职业学院是上海市属的艺术院校，提供与书法相关的专业教育。

书法专业：学院提供书法专业的教育，培养具有书法技能和素养的人才。

这些大学在书法专业的教学和研究方面都有各自的优势和特色，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。