广东艺术学包括以下专业：

艺术学理论类

艺术史论（含美术史论、设计史论等）

音乐与舞蹈学类

音乐学

音乐表演

作曲与作曲技术理论

舞蹈学

舞蹈表演

舞蹈编导

戏剧与影视学类

播音与主持艺术

广播电视编导

戏剧影视文学

戏剧学

电影学

戏剧影视导演

表演

录音艺术

影视摄影与制作（特设专业）

戏剧影视美术设计

动画

美术学类

美术学

绘画

雕塑

摄影

中国画（特设专业）

书法学（特设专业）

设计学类

视觉传达设计

环境设计

产品设计

服装与服饰设计

数字媒体艺术

公共艺术

工艺美术

艺术设计学

艺术与科技（特设专业）

可按照艺术类招生的非艺术类专业

艺术教育（可授教育学或艺术学学士学位）

服装设计与工程（可授工学或艺术学学士学位）

风景园林（可授工学或艺术学学士学位）

文化产业管理（可授管理学或艺术学学士学位）

新专业

艺术管理

漫画

文物保护与修复

新媒体艺术

包装设计

实验艺术

跨媒体艺术

陶瓷艺术设计

此外，广东艺术学院还提供一些具体专业，如：

美术学

中国画

油画

版画

雕塑

音乐学

声乐

器乐

作曲

设计学

视觉传达设计

环境艺术设计

服装与服饰设计

产品设计

动画（新媒体动画方向）

戏剧影视学

表演

导演

编剧

舞蹈学

民族舞

芭蕾舞

现代舞

传媒学

广告学

新闻学

播音与主持艺术

学前教育

表演艺术

商务英语

玉器设计与工艺

小学教育

数字媒体技术

现代文秘

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以学校官网公布的数据为准。