16岁上体校可以学习以下专业：

运动人体科学：

适合对运动科学有浓厚兴趣的学生，主要研究人体在运动过程中的生理、生化和生物力学等方面的变化。就业方向包括运动教练、科研人员和运动康复师等。

体育教育：

培养体育教师，适合有志于从事学校体育教育工作的学生。学生需要学习体育教育的理论和实践知识，包括体育运动训练、体育教育心理学、体育教育管理等方面的知识。

社会体育指导与管理：

主要培养社会体育活动的指导和管理人才，适合喜欢组织和策划体育活动的人。就业方向包括体育俱乐部、健身俱乐部、体育中介公司等。

武术与民族传统体育：

适合对武术或民族传统体育感兴趣的学生，可以学习各种武术技能和理论知识。就业方向包括武术教练、体育教师和文化传播等。

运动训练：

培养运动员和教练员，适合有体育天赋和竞技体育背景的学生。学生需要学习运动训练的理论和实践知识，包括运动训练基础、运动训练方法、运动训练管理等方面的知识。

休闲体育：

主要培养从事休闲体育活动的指导和管理人才，适合喜欢组织和策划休闲体育活动的人。就业方向包括休闲体育俱乐部、健身俱乐部、体育旅游等。

运动康复：

这是一个新兴的体育和医学交叉结合的专业，适合对运动康复感兴趣的学生。学生需要学习人体运动生理学、运动康复学、体育营养学等方面的知识，为体育运动员和一般人群提供专业的健康管理和康复治疗服务。

体育产业管理：

培养具备体育产业管理能力的人才，适合从事体育产业的相关管理工作。

这些专业涵盖了体育领域的多个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，考虑自己的兴趣和未来的就业方向，以便更好地规划自己的体育事业。