新西兰的厨师专业主要包括以下几个方向：

烹饪艺术（Culinary Arts）

专业优势：奥克兰理工大学提供新西兰唯一的烹饪学士学位，课程强调食品科学基础知识的掌握与艺术审美观念的养成，帮助学生在竞争激烈的烹饪行业中脱颖而出。

西厨专业（Western Cuisine）

专业优势：新西兰是一个旅游业发达的国家，西厨专业因此成为最容易找到工作的专业之一。政府正吸引优秀厨师到新西兰服务于来自世界各地的游客。

食品科学（Food Science）

专业优势：新西兰人对食品安全问题极为关注，开发新食品的创新生产、加工和商业模式被认为是食品行业的发展方向。该专业也受到广泛关注。

酿造学（Brewing）

专业优势：新西兰葡萄酒酿造专业利用其天然的地理优势，吸引了大量海外学子。学生可以了解理论知识并参与葡萄种植和酿造过程。

管理学（Management）

专业优势：管理学注重课堂学习与实践研究相结合，提供实际的业务技能，使学生能够掌握商场应用与市场营销策略。

美食学（Culinary Arts）

专业优势：新西兰美食学专业，也就是厨师西点专业，在新西兰西厨人员也属于长期短缺职业，专业毕业生自然不愁就业。

酒店管理（Hotel and Catering Management）

专业优势：新西兰的酒店管理类专业和烹饪学校很受留学生欢迎，这些专业不仅好就业，且学制短，学费也比较低廉。

建议

选择厨师专业时，可以考虑以下因素：

就业前景：西厨和管理学等专业在新西兰有较好的就业前景。

移民优势：烹饪艺术和美食学等专业在新西兰有移民优势。

学校和专业认证：选择有良好声誉和认证的学校，确保教育质量。

个人兴趣：根据个人兴趣选择具体的专业方向，如烹饪艺术、食品科学或酿造学等。

这些专业不仅能够提供扎实的烹饪技能，还能帮助学生了解餐饮业的运营和管理知识，为将来的职业生涯打下坚实基础。