选择厨房专业电热水器时，可以从以下几个方面进行考虑：

容量选择

根据家庭人数和用水需求选择合适的容量。对于三口之家，中等容量的热水器通常就能满足需求，但如果家庭成员众多或经常需要用热水，则应选择大容量产品。同时，考虑厨房的实际空间大小，避免选择体积过大的热水器。

加热方式

电热水器主要有单加热和双加热两种模式。单加热适合用水量少的情况，而双加热则适合用水量大的家庭，加热速度更快。

安全性

选择具备多重安全防护措施的热水器，如防电击、防漏电、防干烧等功能。同时，关注热水器的材质，选择耐腐蚀、耐高温、不易生锈的产品。

节能性

选择能效等级较高的产品，关注热水器的保温性能，避免热量过快散失，既节能又环保。

品牌与售后服务

优选知名品牌和具有良好口碑的产品，确保质量和售后服务的可靠性。

安装条件

即热式热水器体积小巧，容易安装，但功率较大，需要特殊的设计线路。储水式电热水器安装简单，不受楼层影响，但体积较大，需考虑实际空间。

其他细节

了解产品在耐高压、耐高温、防腐蚀漏电和保温节能方面的技术与措施，选择通过多项安全与质量认证的产品。同时，考虑产品的日常维修与保养是否方便。

综合以上要点，可以根据自己的实际需求和厨房条件，选择最适合的厨房专业电热水器。例如，对于注重安全性和节能性的家庭，可以选择带有防电墙技术和漏电保护装置的储水式电热水器；对于需要快速加热和连续使用热水的家庭，即热式热水器可能更为合适。