在陕西选择三本大学专业时，您可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

选择您感兴趣的专业，这将有助于您在大学期间保持学习的动力和热情。

考虑您的职业规划，选择与之相关的专业，以便在未来的就业市场上更具竞争力。

专业就业前景

了解不同专业的就业市场情况，选择那些需求量大、发展前景好的专业。

参考行业报告、就业数据等信息，了解各专业的就业趋势和发展方向。

学校的教学质量和资源

了解不同学校的师资力量、教学设施、科研水平等，选择那些在专业领域内具有较强实力的学校。

可以参考学校的校友反馈、社会评价等信息，了解学校的教学质量和学习氛围。

学校的地理位置和校园环境

考虑学校的地理位置，选择靠近市中心或交通便利的学校，以便在学习和生活中更加便利。

了解学校的校园环境，选择那些校园环境优美、设施完善的学校，以提供良好的学习和生活环境。

以下是一些在陕西较为知名的三本院校及其王牌专业，供您参考：

西安交通大学城市学院

电气工程

管理专业

计算机科学与技术

软件工程

西北工业大学明德学院

计算机

电子信息工程

西安建筑科技大学华清学院

建筑学

土木工程

西安财经学院行知学院

会计学

金融学

西安欧亚学院

金融学

软件工程

西安思源学院

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

电子信息工程

西安外事学院

电子信息工程

护理学

物流管理

表演

汉语言文学

网络与新媒体

英语

会计学

计算机科学与技术

广播电视编导

西安工程大学

服装设计与工程

纺织工程

西安电子科技大学

电子信息工程

通信工程

西安理工大学

机械工程

电气工程及其自动化

西京学院

机械设计制造及其自动化

会计学

审计学

视觉传达设计

电子信息工程

电子商务

新闻学

应用化学

自动化

土木工程

根据以上信息，您可以结合自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校。同时，建议您实地考察学校，与学长学姐交流，获取更全面的信息，以便做出更明智的选择。