问问题描述
分子料理是什么意思，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
分子料理是一种运用化学和物理学知识来改变食物形态、味道和口感的新型料理方式。
它的特点在于重视“科技”的运用而非“手艺”或“经验”，并且尝试突破传统烹饪的限制，创造出更为奇妙和创新的菜品，有时会给人以视觉和味觉上的震撼。其实际应用包括但不限于：减少食材的代表元素，如水、鸡蛋和乳制品，增加新型元素，如透明的果胶球，气化的果汁、液化的果汁、瓦斯化的舌勾、粉化的果脯等，配以高科技设备如进口厨具、含氮喷雾器、升压锅等。 分子料理起源于20世纪80年代的西班牙， 迄今为止，已经成为世界上众多高档餐厅中的一种独特的食客受到青睐的美食文化。
本文来自作者[医学技能班]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/ask/892992.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“医学技能班”！
希望本篇文章《分子料理是什么意思》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：分子料理是一种运用化学和物理学知识来改变食物形态、味道和口感的新型料理方式。它的特点在于重视“科技”的运用而非“手艺”或“经验”，并且尝试突破传统烹饪的限制，创造出更为奇妙和创新的菜品，有时会给人以视觉和味觉上的震撼。其实际应用包括但不限于：减少食材的代表元素，如水、鸡蛋和乳制品，增加新型元素，如透明的果胶球，气化的果汁、液化的果汁、瓦斯化的舌勾、粉化的果脯等，配以高科技设备如进口厨具、含氮喷雾器、升压锅等。 分子料理起源于20世纪80年代的西班牙， 迄今为止，已经成为世界上众多高档餐厅中的一种独特的食客