青稞面的意思是什么

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精选答案

青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，地球上只有青藏高原适合于青稞生长。

特殊的地理位置、生态环境和气候条件(高寒、无污染、昼夜温差大等)使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是，它还富含功能奇特的营养素——β-葡聚糖。生物、医学专家研究认为，β-葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用。 青稞面是由青稞磨成的。详细解释(青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病)青稞"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)热量(千卡) 339 硫胺素(毫克) .34 钙(毫克) 113蛋白质(克) 8.1 核黄素(毫克) .11 镁(毫克) 65脂肪(克) 5 烟酸(毫克) 7 铁(毫克) 40.7碳水化合物(克) 72 维生素c(毫克) 0 锰(毫克) 08膳食纤维(克) 8 维生素e(毫克) .96 锌(毫克) 38维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 13胡罗卜素(微克) 3 钾(毫克) 644 磷(毫克) 405视黄醇当量(微克) 14 钠(毫克) 77 硒(微克) 6青稞炒面的营养成分列表(每100克中含)成分名称 含量可食部 100水分(克) 8能量(千卡) 356能量(千焦) 1490蛋白质(克) 18脂肪(克) 2碳水化合物(克) 77膳食纤维(克) 7胆固醇(毫克) 0灰份(克) 2维生素A(毫克) 0胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 0硫胺素(微克) 0.08核黄素(毫克) 0.1尼克酸(毫克) 4维生素C(毫克) 0维生素E(T)(毫克) 0.43a-E 0.31(β-γ)-E 0.1δ-E 0.02钙(毫克) 8磷(毫克) 430钾(毫克) 162钠(毫克) 7.5镁(毫克) 134铁(毫克) 7.7锌(毫克) 51硒(微克) 0铜(毫克) 0.33锰(毫克) 0.91碘(毫克) 0成分名称 含量(毫克)异亮氨酸 382亮氨酸 748赖氨酸 393含硫氨基酸(T) 283蛋氨酸 40胱氨酸 243芳香族氨基酸(T) 995苯丙氨酸 543酪氨酸 452苏氨酸 376色氨酸 134缬氨酸 550精氨酸 503组氨酸 226丙氨酸 488天冬氨酸 684谷氨酸 2422甘氨酸 464脯氨酸 1211丝氨酸 462