黄皮豉吃法

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黄皮是来自南方的神奇水果，形如桂圆，具有独特的清香，味道酸酸甜甜，让人越吃越想吃，而且满身都是宝，民间评价它为"正气"水果。黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效。

沿用传统的古早味，潮洲人将果皮果做成了甘草蜜饯，遵循古法制作而成的甘草黄皮豉，颗粒饱满，闻起来清香扑鼻，入口有嚼劲，并带有一股清新浓郁的果香，吃起来软韧酸甜，爽口回甘，别有一番风味。

黄皮豉是精选本地优质黄皮果，汁多，肉厚，核小。采摘成熟的果实洗净晒干，用盐水浸泡去除新鲜黄皮的苦涩味道后蒸熟，把蒸熟的黄皮果纳凉后，再往果肉撒上糖进行搅拌并腌制，经过传统手工艺九蒸九晒后再洒以甘草制成，食之有味，口齿留香。是一款老少皆宜的蜜饯。

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潮汕的黄皮豉沿用传统制作工艺，遵循古法制作而成，每一颗都非常饱满，闻之果香扑鼻，还有类似陈皮般的清新怡人，入口果皮柔韧微有嚼劲，食之味道丰富，甘咸甜搭配的恰到好吃，果香浓郁，口齿回甘留香。

黄皮豉可以直接咀嚼，入口果香四溢弥漫于口中，余味甘甜可口，口感酸甜，生津解渴，对于咳嗽喉咙不舒服也有很好的缓解作用。

所采用黄皮品种中优质的鸡心黄皮品种，果实饱满，酸甜多汁，选用农家自养自产的蜂蜜作为底料熬制黄皮豉，先把挑选好的黄皮果用盐水浸泡，后下锅蒸熟，再进行糖渍、封藏，随着长时间的沉淀，黄皮豉会颜色会逐渐变深成为黄褐色。